「国産小麦なら大丈夫」って本当？腸への影響を徹底解説！　小麦・乳製品・精製糖の腸への影響を考察

外国産の小麦だとおなかを壊すのに、国内産だと大丈夫なことはあるのか　また、グルテン不耐症の人でも国内産小麦なら問題なく食べられるのでしょうか？

実は、小麦の品種や農薬、加工の違いなど、さまざまな要因が関係しています。本記事では、その理由を詳しく解説します。

1. 品種の違い

外国産小麦（特にアメリカやカナダ産）は、高グルテンの「強力粉」向けの品種が多いです。一方、日本産小麦は比較的グルテンが少ない「中力粉」や「薄力粉」に適した品種が主流です。

そのため、

グルテン過敏症の人は、日本産小麦の方が体に合うことがあります。
グルテン不耐症（セリアック病）の人は、日本産であっても小麦自体を避ける必要があります。

引用　http://xn--web-gw2el09c1p5b.quizknock.com/flour

一般的に小麦粉は、タンパク質の含有量によって、3種類に分類されます。含有量が多い方から、強力粉・中力粉・薄力粉となっています。

小麦粉に水分を加えてよく練ると、小麦粉の中にある2種類のタンパク質（グリアジンとグルテニン）が絡み合ってグルテンが形成され、粘りと弾力が生まれます。そのグルテンが、作りたいものに対してどれくらい必要かによって粉を使い分けるのです。

例えば、弾力を持たせて膨らませたいパンは強力粉、サクサクとさせたい天ぷらの衣は薄力粉が最適です。

2. 農薬・ポストハーベストの影響

外国産小麦は、輸送時の防カビ目的でポストハーベスト農薬（収穫後の防腐剤や殺虫剤）が使用されることがあります。日本国内ではポストハーベスト農薬の使用が禁止されているため、

外国産小麦に含まれる残留農薬が原因でお腹を壊す人もいる。
日本産小麦を使った食品の方が、農薬の影響が少ない可能性がある。

3. 食品添加物や製造工程

輸入小麦を使った製品には、保存性を高めるために防腐剤や改良剤が多く使われていることがあります。

日本産小麦を使った製品は、無添加や低添加物のものが多い。
添加物に敏感な人は、外国産小麦の加工食品で体調を崩しやすい。

4. 発酵や加工の違い

パンやパスタの製造方法によっては、発酵の過程でグルテンが分解されやすくなります。

日本の伝統的な製法（長時間発酵など）で作られたものは、消化しやすい場合もある。
逆に、工業的な大量生産のパンや麺類は、グルテンの影響が強く出ることも。

グルテン不耐症の人は？

中軽度のグルテン不耐症（グルテン過敏症）の人は、日本産小麦の方が食べやすいこともある。
セリアック病（重度のグルテン不耐症）の人は、日本産小麦でも症状が出るため、完全にグルテンを避ける必要がある。

まとめ

✅ お腹を壊す原因は、グルテンの量・農薬・添加物など複数の要因が絡む。
✅ 日本産小麦の方が体に合う人もいる。
✅ セリアック病の人は、日本産でも小麦は避けた方が安全。

症状がある場合は、国産小麦100%のパンや麺類を試してみると、自分の体に合うかどうか確認できます

ラーメン、パスタ、ピザでお腹を壊す？甘いものでも？

私の場合、ラーメン、パスタ、ピザを食べると完全にお腹を壊します。パンもたまにそうなります。また、プリンなどの甘いものでもお腹を壊すことがあります。

考えられる原因は、小麦の影響、乳製品の影響、添加物や砂糖の影響の3つです。

1. 小麦の影響（グルテン不耐症・過敏症の可能性）

ラーメン、パスタ、ピザはすべて「グルテンの多い小麦」が主成分。

✅ 可能性①：グルテン過敏症

セリアック病ほどではないが、グルテンを消化するのが苦手な体質。
日本産小麦の方がマシなことも（低グルテンだから）。

✅ 可能性②：小麦以外の成分が原因

外国産小麦に含まれる農薬（ポストハーベスト）。
製造工程で使われる改良剤や添加物。

2. 乳製品の影響（乳糖不耐症・カゼイン不耐症）

プリンや甘いものでもお腹を壊す → 乳製品が関係している可能性。

✅ 可能性③：乳糖不耐症

日本人は乳糖不耐症の割合が高く、大人になると悪化することも。
牛乳、プリン、アイス、ヨーグルトで症状が出る人が多い。

✅ 可能性④：カゼイン不耐症

乳製品のたんぱく質「カゼイン」が消化できない体質。
特に高温処理された牛乳製品（加工乳、チーズ、クリーム）で悪化する。

3. 添加物や砂糖の影響

甘いもの全般で症状が出る → 精製糖や添加物の影響も考えられる。

✅ 可能性⑤：砂糖や人工甘味料の影響

腸内細菌のバランスを崩して、お腹が緩くなることがある。
異性化糖（果糖ブドウ糖液糖）を含む食品（ジュース、アイス、菓子パン）も消化しづらい。

対策・改善策

✔ グルテンフリーの食事を試してみる
→ 米粉パン、玄米、そば（十割）など、小麦なしの食事にしてみる。

✔ 乳製品を減らす
→ アーモンドミルクや豆乳に切り替えて、お腹の調子を確認。

✔ 精製糖・人工甘味料を避ける
→ できるだけ「手作りの甘味（はちみつ、黒糖）」に変えてみる。

まずは「グルテン」「乳製品」「精製糖」をそれぞれ抜いて、どれが影響しているかチェックしてみましょう！